粥食是养生延年的佳品

提起西晋王朝，还得从粥食谈起。可以说西晋时期，而兴于斯，又败于斯。

兴于斯，是说司马懿食粥的故亊。曹魏后期，朝中形成了分别以曹爽和司马懿为代表的两股敌对势力，明争暗斗，十分激烈。司马懿遭到排挤，地位不利，就装病在家，暗中活动，曹爽对他很不放心，就派心腹李胜以探病为名来侦察虚实。老奸巨猾的司马懿也就将计就计，见了李胜，故作神志不清，错乱其辞。不一会儿，他用手指口，侍婢会意，端上一碗粥来。他一边喝，一边故意将粥从嘴角流出来，沾满前胸。粥米喝完，就气喘吁吁，好像命在旦夕了。司马懿的奸诈表演，骗的李胜信以为真。曹爽听了李胜的密报，也真的以为政敌病入膏肓，于是对他放松了防范。不久，司马懿突然发动政变，诛灭了曹爽及其集团，而把曹魏政权控制于股掌之中。当司马懿的孙子司马炎建晋称帝时，尊其祖父为宣皇帝。晋朝帝业实际上是司马懿奠定的基础。司马懿食粥而晋朝之兴，不就是始于斯吗？

司马炎是为晋武帝，他当国以后，晋室君臣穷奢极欲。当时，全国的总人口大约1600万，仅晋武帝在后宫中养的后妃宫女就近1万名。皇帝尚淫奢，臣僚争相效尤，奢靡之风日甚。丞相何曾“日食万钱”， 仍抱怨在那满卓珍馐中“没有可下筷子的地方”。 他儿子何劭“一日之供，以钱两万”，儿子超过了老子。晋武帝的女婿王济则更胜一筹。一次，皇帝驾幸王济府上，盛宴间，有一蒸豚（即整蒸的一只小猪），晋武帝一吃，格外鲜美，不同常味，他奇怪地问这豚怎么别有风味，这才知道小猪是用人乳喂养的。

晋武帝的儿子也是西晋一代纨绔子弟中最典型的一个。他在宫闱中长大，不谙世事，当听说天下饥荒，百姓饿死时，居然问道：“那他们为什么不去食肉粥呢？”他在晋武帝驾崩之后当了皇帝，很快天下大乱，生灵凃炭。西晋就破败在这个只知道肉粥的昏君手中。这是历史上因食粥而兴邦和败国的典型实例。

我国古代有关食粥的诗文和历史故事不少，小至养生，大至安邦，多有论及。早在两千多年就有了《礼记·月令》《饮膳正要》《本草纲目》《粥谱》，等古籍中有关各种粥的论述和食疗价值。北宋文人张来的《粥记》云：“毎日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，为最饮食之良。”苏东坡曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈至新，利膈益胃。粥即快美，粥后一觉，妙不可言。”宋代诗人陆游在一首粥诗中吟道：“世人个个学长年，不知长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。这是诗人的夸张，但经常吃某些精心调制的粥能养生延年却是可信的。

粥的品种丰富多彩。徐珂《清稗类钞·饮食类·粥》云：粥有普通、特殊之别。普通之粥有，曰粳米粥，曰糯米粥，曰大麦粥，曰绿豆粥，曰红枣粥，曰小米粥。

药粥是特殊的一类，凡是有疗效的瓜果豆类和药物花卉皆可入粥。有利湿消肿的红豆粥，清热觧毒的绿豆粥，养肝明目的苦瓜粥，滋肝利肺的芝麻粥，润肤养颜的红枣粥，防暑解热的荷叶粥，祛风明目的旱芹粥，清心除烦的白莲粥，清热觧毒的丝瓜粥等。据《长寿药粥谱》《食疗本经》《锦木秘录》记载，中国药粥多达500多种，堪称饮食疗法的宝库。粥不仅含有米谷的所有营养成分，而且十分易于消化，加入其他营养食物或药物后，保健疗病作用就更大。 （天津 刘淑远)