2020-4•学术与临床13：黄芪 药食两用 补气强身

新冠肺炎疫情发生后，各地推出的防疫中药处方，几乎都用到黄芪。黄芪功能补气资虚羸，强健壮体魄，在传统的丸散膏丹里用得十分普遍，居家又常用作茶饮、粥饭、药膳的原料。

《竹林女科证治》梦熊丸：炙黄芪125克，黄鱼鳔胶1000克，沙苑子250克，制成蜜丸，温酒送服，治男子嗜欲不节，施泄太多，肾虚精薄，不能直射子宫。

《和剂局方》黄芪六一汤：用黄芪6份，甘草1份，治疗男子、妇人气虚血弱、肢体劳倦、胸中烦悸、时常焦渴、唇口干燥、面色萎黄、不思饮食，或先渴而发疮疖，或病痈疽而后渴者，或卫虚自汗等。

《太平圣惠方》：黄芪50克，熟地黄75克，粳米100克，鸡肠一副，煮粥、作羹、包馄饨，任意食之，治膀胱虚冷，小便频数不禁。

《经验秘方》：黄芪30克，糯米150克，煮粥食用，治崩漏下血。

以下再推荐几个有补益肺脾、益气补虚作用的药膳配方：

黄芪大枣茶：黄芪60克，大枣30克，加水浸1小时后，煎煮30分钟，每日1剂，代茶饮，大枣可嚼食。本茶饮有补气升阳、固表止汗、健脾养血的作用，虚劳不足、面色无华、头晕眼花、疲乏无力、气短懒言、动辄汗出者可代茶饮用。

补虚正气粥：炙黄芪20克，党参10克，粳米100克。将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，煎煮取浓汁。粳米洗净煮粥，粥将成时加入党参、黄芪浓汁，稍煮片刻，酌加糖食用。本配方出自《圣济总录》，功能补正气、疗虚损、抗衰老，适宜于内伤劳倦、年老体弱、久病身瘦、心慌气短、体虚自汗、脾虚久泄、食欲不振等证。

黄芪汽锅鸡：净鸡1只，黄芪30克，精盐、料酒、葱、姜适量。鸡肉洗净，入沸水锅内焯3分钟，用凉水冲洗，滤干待用。黄芪加水浸半小时，纳入鸡腹内。将鸡放汽锅内，加葱段、生姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸沸2小时出屉，捡出葱、姜。把黄芪从鸡腹内取出，码放在鸡上，加胡椒粉调味食用。本药膳在《随园食单》中有载录，能益气升阳、养血补虚，用于脾胃食少、气虚乏力、易感冒、血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等。（施仁潮 浙江省立同德医院）

（注：文中所载药方请在医师指导下使用。）