桃红又是一年春

春天到了，桃花开了，桃花是春天的象征，“桃红又是一年春”。几千年来，我国形成了独特的桃文化：描写美人容颜用“人面桃花”，赞誉教师成就是“桃李满天下”，喻指学业有成用“桃李芬芳”，形容隐居生活有“世外桃源”，表示礼尚往来用“投桃报李”，赞扬德高望重则用“桃李不言，下自成蹊”，《三国演义》中刘关张结拜，称为“桃园三结义”。

桃在我国已有3000多年的栽培史，属五果（枣、李、栗、杏、桃）之一。桃的品种共有3000多种，我国占1/4以上，可分为食用桃和观赏桃两大类。

桃子的形态和颜色多种多样，千姿百态。论颜色，有红桃、绯桃、碧桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃等。按形状，有棉桃、油桃、方桃、扁桃等。按成熟的时间有春桃、夏桃、秋桃、冬桃。甚至有按月份分类的，如江西的“四月白”，北京的“五月鲜”，东北的“七月红”，南京的“八月寿”，河南的“十月桃”，北方还有11月的“大雪桃”和12月的“雪里埋”。一年四季都可以尝到美味的鲜桃。西游记》中蟠桃园里的桃，很是神奇。吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等小桃，也可以“成仙得道，体健身轻”。当然，这是一种艺术夸张。

桃的营养价值很高，民间都说“桃养人”。桃富含蛋白质、脂肪、各种糖类、多种维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。中医认为，桃具有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦的人食用。桃含铁量较高，可用于缺铁性贫血。桃含钾多而含钠少，适合于水肿病人食用。

桃仁是一味常用中药，性味苦平，主要作用是破血行瘀、润燥滑肠。桃仁的应用有一定讲究，《本草纲目》中写道：“桃仁行血，宜连皮尖生用；润燥活血，宜汤津去皮尖炒黄用，或麦麸同炒，或烧存性，各随本方。”在临床上，桃仁很少单用，一般配合其他药物使用。须注意的是，桃仁有毒，应在医生指导下应用。（段振离 河南中医药大学）